Oppskrift Magnolia Cupcakes

Til deigen:

• 250 g smør
• 4 dl sukker
• 4 store egg
• 2 dl melk
• 6 dl hvetemel
• 3 ts bakepulver
• 1 ts vaniljessens

Til smørkremen:

• 250 g smør
• 2 ts vaniljessens
• 2 dl melk
• 12-16 dl melis
• Konditorfarge, her er det kun fantasien som stopper deg

Pynt:

• Kakestrøssel, kjør på!

Slik gjør du: 


Pisk smøret mykt. Tilsett sukkeret og pisk i ca 3 minutter til du får en luftig smørkrem. Pisk inn eggene, ett av gangen. Pisk godt mellom hvert egg. Så pisker du inn vaniljeessensen. Sikt hvetemel og bakepulver, og bland vekselsvis inn i smørkremen med melken. Bruk gjerne mikser, men ikke pisk lenger enn nødvendig for at deigen skal bli godt blandet(hvis du overpisker røren, så kan du risikere at kakene blir seige!)


Fordel deigen i  formene(hvis du bruker muffinsbrett, så er det en idé å bruke muffinsformer samtidig, så sitter de ikke fast), til de er ca 3/4 fulle. Stek de midt i ovnen i ca 20 - 25 minutter. La cupcaksene avkjøle i formen i ca 15 minutter, før du tar de forsiktig ut. Mens de bli kalde kan du lage frostingen. 


Pisk mykt smør, vaniljeessens, melk og 4 dl av melisen i 3 - 5 minutter på middels hastisghet slik at den blir luftig og smidig. Tilsett mer melis, 2 dl av gangen, og pisk i ca 2 minutter mellom hver gang, til kremen får en tjukk og god smørkonsistens.


Etter du har hatt i konditorfarge kan du smøre kremen på toppen av cupcaksene. Først smører du et tykt lag over det hele med en smørkniv, så tar du kniven og lager en grop i spiralmønster og jevner kantene. Avslutt med strøssel og sett dine lekre cupcakes i kjøleskapet til frostingen stivner!


VOILA! Cupcake heaven!!


Happy baking!!


Bli inspirert!